米粉１００％グルテンフリーパンケーキの難しさ
米粉のパンケーキを作ったことある方なら分かると思いますが、
いくら材料に油や片くり粉が入っていても、折れやすかったり、
冷めると固くなっててがっかりしたことありませんか。。。
そして、一番面倒なのは、一枚一枚焼く事！！子供達は待ってられません！！
（少くてもうちの子は(^^;）でも、小さく焼かないと、米粉パンケーキはうまく
いかないんです。フライパンサイズで焼くと、焼き時間が長く必要で、
表面が固くなり、ひっくりかえす時には弾力がないため折れやすくなります・・
でも、バナナを入れる事で、もっちりして冷めてもフワフワの
パンケーキらしいパンケーキになります！！バナナさん、ありがとうー！！( ；∀；)
ズボラなレシピですが、楽なので試してみてくださいね！
たった１５分あればみんなで食べ始められます！
米粉のパンケーキ フライパン２８cm１枚分
| 作り方（３〜４人分）
① バナナを１本フォークで潰す（大きさ問わず、でも熟れてる方が甘いし潰しやすいです） ② そこに砂糖を２５g入れて混ぜる ③ そこに卵を１個割り入れて混ぜる ④そこに米粉を１００〜１２０g入れる（３〜４人分、人数に合わせて） ⑤上を混ぜながら、牛乳を足して好みの固さにする ⑥ベーキングパウダーを小さじ１杯入れ、あればポッカレモンやジュースをちょっと入れる （酸性と化学反応して泡ができます。カルピスやヤクルトなど、乳酸飲料でも大丈夫です。味が付かない程度、ちょびっとでOKです！なくても大丈夫！！） ⑦全部混ぜたら、油を引いて温めたフライパンに全て流し込む ⑧蓋をして弱火で焼き、表面にブツブツ穴が出てきたらひっくり返す ⑨裏面も蓋をして焼き、綺麗な焼き色がついたら完成！！
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このレシピはバナナも米粉も牛乳も量は適当ですが、失敗しません！！バナナが大きければ、
砂糖は少なくしてもいいだろうし、米粉を増やせば出来上がり量も増えます。その際は
牛乳を多く入れて固さを調節すればいいだけです。バナナのおかげで、モチっとして
冷めてもフワフワです！！
ズボラな私は、そのままフライ返しで切ってしまいます。
そしてバターとメープルシロップをかければ、この通り！！
あっという間に１５分で完成です♪